Обладает богатым, острым вкусом. В основном используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении (особенно в Копере) добавляют также в сырный чебурек. В Италии часто используют при приготовлении пиццы; обычно руколу добавляют в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Используют также в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его). На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляют как приправу к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы.
В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях.
Надземная часть растения обладает диуретическим, антибактериальным, лактогенным и улучшающим пищеварение действием.
Медоносное растение. Сельскохозяйственными животными не поедается
Чтобы прочитать этот текст необходимо зарегистрироваться
Растение насыщенно витамином К, который влияет на свертываемость крови, микро - и макроэлементами и веществами, которые предупреждают раковые опухоли. 2. Рукола способствует похудению. В составе растения много полезных веществ и витаминов, при том что ее энергетическая ценность низкая - всего 26 ккал на 100 г
Рукола очень хорошо и быстро разрастается, так что ее можно выращивать у себя на подоконнике или балконе. Тем более, что эта трава дополняет блюда оригинальным вкусом и обладает массой положительных свойств, вот основные из них: 1. Рукола благотворно воздействует на работу пищеварительной системы, если вы будете кушать ее постоянно, то у вас ускорится метаболизм. 2. Чтобы у кормящей мамы было много молока и ребенку попадали полезные микроэлементы в организм, ей рекомендовано употреблять руколу ежедневно. 3. Для мужчин рукола также очень полезна, а точнее, для их потенции, так как считается мощным афродизиаком, она обладает свойством улучшать мужскую силу. 4. Рукола обволакивает слизистые оболочки желудка и кишечника, защищая их от раздражителей из других продуктов, поэтому она очень полезна тем людям, у которых есть гастрит или язва. 5. Эта вкусная зелень имеет совсем маленькое количество калорий, в связи с чем ее называют диетической. Так что если вы на диете и хотите интенсивно сбрасывать вес, тогда добавляйте руколу в свой рацион питания. 6. Одним из важных полезных свойств руколы является ее способность уничтожать холестериновые клетки в крови, вследствие чего человек будет защищен от болезней сердечно-сосудистой системы. 7. Для детей рукола тоже очень полезна, так как вещества, входящие в ее состав, способствуют росту новых клеток в иммунной системе, а это значит, что иммунитет вашего ребенка будет крепким и не пропустит ни одного вируса.
Противопоказаний на счет руколы пока еще медики не выявили, единственное, встречаются инциденты, когда у человека аллергия или непереносимость этой травы. Рукола совместима практически со всеми продуктами, но наиболее оригинальный вкус ее можно ощутить в блюдах с орешками или твердым сыром. Вы можете готовить салаты, супы, вторые блюда из мяса или птицы и добавлять к ним руколу. Чтобы выбрать самую полезную рукколу, вам нужно внимательно изучить пучок травы и если листья чрезмерно крупные, то лучше не покупайте его. Все полезные компоненты можно получить из маленьких листочков руколы, которые во время приготовления блюд не режут, а рвут пальцами.
Чтобы прочитать этот текст необходимо зарегистрироваться